1. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, die Spaghetti darin bissfest garen.
2. Inzwischen die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen. Möhre und Sellerieknolle schälen, waschen und trockentupfen. Das Gemüse in feine Würfel schneiden. Keimöl erhitzen und die Gemüsewürfel darin andünsten. Das Hackfleisch dazugeben, mit einem Pfannenwender etwas zerkleinern und mitdünsten.
3. Tomatensauce dazugeben und unterrühren. Alles etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze garen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen und fein hacken.
4. Spaghetti in einem Sieb abgießen, mit der Sauce Bolognese auf vier vorgewärmten Tellern anrichten. Mit Petersilie bestreut servieren.
