Bohnen in 1 l kaltem Wasser über Nacht einweichen. Dann mit dem Einweichwasser aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde köcheln.
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln würfeln, Knoblauch ganz lassen. Tomaten waschen und fein würfeln. Rosmarin waschen und trocken schütteln.
Zwiebeln und Knoblauch in 5 EL heißem Öl andünsten. Tomatenmark, Rosmarin, Salz, Pfeffer, Tomaten und 150-200 ml Öl zufügen. Aufkochen und alles bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln, dabei öfter umrühren.
Bohnen abtropfen und zu den Tomaten geben. Bei schwacher Hitze 5-10 Minuten mitgaren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Abkühlen lassen.
Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Std. Einweichzeit ca. 12 Std. Portion ca. 280 kcal llgE- 16gF-22gKH
