Auberginen waschen, putzen, quer in Scheiben schneiden. Kräftig salzen und 10 Min. ziehen lassen. Inzwischen Knoblauch, Zwiebel pellen, fein würfeln. Hack in 1 EL heißem Öl krümelig braten. Zwiebel, Knoblauch, Oregano kurz mitschmoren. Die Pizza-Tomaten angießen, alles aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Soßenbinder sämig andicken. Den Backofengrill vorheizen.
Auberginenscheiben trocken tupfen. In einer heißen Grillpfanne in 2 EL heißem Olivenöl beidseitig goldbraun braten. In eine Auflaufform legen, Hacksoße darüber gießen. Den Schafskäse zerbröseln und aufstreuen, 3-5 Min. gratinieren.
Zubereitung: 40 Min. Backen: 3-5 Min. Pro Portion: 315 kcal KH: 8 g, F: 24 g, E: 20 g
