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Gurken-Carpaccio

Carpaccio

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Zutatenliste

1 Salatgurke
1 Schalotte
2-3 Stiele Petersilie
3-4 Borretschlblätter
4 El Weißwein-Essig
Salz
Zitronenpfeffer
3-4 El Olivenöl
evt Borretschblüten zum Garnieren

Zubereitung

Gurke putzen und in schräge, dünne Scheiben hobeln. Fächerförmig auf 4 Tellern verteilen.

Schalotte schälen, fein würfeln. Petersilie und Borretsch in feine Streifen schneiden. Essig mit Salz, Pfeffer, Schalotte und Kräutern verrühren. Öl zum Schluß unterschlagen. Vinaigrette über die Gurkenscheiben träufeln und nach Belieben mit Borretschblüten garnieren.

Rezeptdetails

  •  
  • Land/Region
    Germany
  • Kosten
  • Lactosefrei
    Nein
  • Vegetarisch
    Nein
  • Vegan
    Nein
  • Diabetisch
    Nein
  • Glutenfrei
    Nein
  • Portionen
    4
  • Alternative Menge
  • Zubereitungszeit
    15 Minuten
  • Kalorien
    80
  • Kilojoule
    340
  • Fettgehalt
  • Broteinheit
  • Proteingehalt
  • Kohlehydrate
  • Schwierigkeitsgrad
    Normal
  • Geändert
    22. September 2008
  • Gelesen
    1138

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