Kartoffeln waschen, ca. 20 Minuten kochen. Gurke waschen, in dünne Scheiben schneiden. Dill waschen, Fähnchen abzupfen und, bis auf 4 Stiele, fein hacken.
Zwiebel schälen, hacken. Kartoffeln abgießen, pellen, in Scheiben schneiden. Mit Gurken in eine Schüssel geben. Essig, Hälfte Zwiebel und 200 ml Brühe in einem Topf ca. 2 Minuten köcheln. Über die Kartoffeln gießen, abschmecken. Salat ca. 20 Minuten ziehen lassen.
1 TL Öl erhitzen. Rest Zwiebel darin glasig dünsten. Senf und 1 EL Mehl zugeben, anschwitzen. 100 ml Brühe und Milch einrühren. Soße aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Fisch waschen, trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Fisch in ca. 2 EL Mehl wenden. 1 EL Öl erhitzen. Fisch darin ca. 4 Minuten braten. Alles anrichten, mit Zitrone und restlichem Dill garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 390 kcal E 35 g, F 8 g, KH 41 g
