Ingwer-, Schalotten- und Knoblauchwürfel in Öl andünsten. Mit Currypulver bestäuben. Fischfond, und Kochcreme angießen und aufkochen. Salzen und pfeffern. Fix Soßenbinder einstreuen und unter Rühren 1 Minute kochen und Warmhalten.
Garnelen auf leicht geölte Holzspieße stecken. 2 Teelöffel Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Spieße darin etwa 3-4 Minuten braten. Spieße aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
Apfel abspülen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Restliches Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen und die Apfelscheiben darin kurz anbraten, dabei mit Chilisoße bepinseln.
Die Soße mit einem Schneidstab kurz durchmixen. Apfelscheiben und Sprossen auf Teller geben und die Spieße darauf anrichten. Mit der Soße zusammen servieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 495 kcal/2079 kJ E: 39 g, F: 27 g, KH: 24 g
Beilagen-Tipp: Körniger Reis, z.B. Basmati.
