1. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe teilen. Paprikaschote abbrausen, putzen und in dünne Streifen schneiden. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden.
2. Gemüse in der erhitzten Kräuterbutter andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Curry- und Korianderpulver würzen. Brühe angießen und zugedeckt ca. 10 Min. garen.
3. Den Fisch abbrausen, trockentupfen, würfeln und mit dem Zitronensaft beträufeln. Zum Gemüse geben und ca. 10 Min. darin bei milder Hitze garen. 5 Min. vor Ende der Garzeit die Sahne angießen und das Ragout mit den Gewürzen abschmecken. Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln, klein schneiden und dazugeben. Evtl. mit Zitrone und Kräutern garnieren.
