Schollenfilets waschen, trocken tupfen und längs halbieren. Mit Zitronensaft beträufeln.
Brot entrinden und fein zerbröseln. Zwiebel schälen und hacken. 1 EL Butter erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Hälfte Brot zugeben. Milch und Brühe einrühren, aufkochen und 3-5 Minuten köcheln. Meerrettich waschen, schälen und fein reiben. In die Soße rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fisch mit Salz und Pfeffer würzen, aufrollen und feststecken. Jeweils 3 Röllchen in 4 kleine gefettete Auflaufförmchen oder alle in eine große Form setzen. Soße darüber verteilen. Übrige Brotbrösel darüberstreuen. 1 EL Butter in Flöckchen darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Mit Dill, Zitrone und Meerrettich garnieren. Getränk: kühler Weißwein.
Zubereitungszeit ca. 45 Min. portion ca. 460 kcal 43 g E o 19 g F o 26 g KH
