Frühkartoffeln

Seit 2008 werden auch in Deutschland die beliebten, glatten festschaligen Frühkartoffeln angeboten. Die brauchen allerdings ein paar Wochen länger, um voll auszureifen.

Berber

Sie sind eine der ersten, festkochenden Frühkartoffeln aus der Pfalz. Langovale Form, mit einem angenehm kräftigen Aroma. Zum Kochen, Braten, Backen oder Grillen geeignet.

Cilena

Die langen birnenförmigen Knollen haben eine schöne gelbe Fleischfarbe. Die festkochende Sorte ist ideal für Kartoffelsalat

Leyla

Frühe Kartoffel mit glatter gelber Schale und zartgelbem Fruchtfleisch. Die festkochende Sorte hat ein angenehm feines Aroma, schmeckt gekocht sehr gut zu Spargel, Fleisch und Fisch

Linda

Sehr beliebte ovale Knolle mit buttrigem Geschmack. Eine Allzweck-Kartoffel

Desiree

Fruchtige Neuzüchtung aus Holland. Die rote Schale ist besonders fein und darum essbar

Batate

Das Fruchtfleisch der Süßkartoffel leuchtet appetitlich ornagen. Lecker aus dem Ofen!

Bamberger Hörnchen

Alte Sorte aus Franken mit nussigem Aroma. Im Feinkosthandel

Vitelotte

Auch bekannt als Trüffelkartoffel. Innen aufregend violett. Edel als Salat oder Beilage

Hansa

Norddeutsche Lieblingssorte mit guter Lagerqualität. Beliebt für Pommes

Rosara

Sehr frühe Sorte mit roter Schale und hellgelbem Fleisch. Mild im Geschmack

Sieglinde

Tiefgelbes Fleisch und kräftiges Aroma: Sie ist die deutsche Salatkartoffel schlechthin

Die richtigen Kartoffeln

Verwenden Sie für alle Aufläufe, Gratins oder Bratkartoffeln festkochende Kartoffelsorten (z.B. Linda, Sieglinde und Cilena). Denn sie lassen sich am besten in gleichmäßige Scheiben schneiden.

Vorwiegend festkochende Sorten (z.B. Granola, Christa) werden beim Garen weich, zerfallen aber nicht - prima für ganze Scheiben und cremig Pürees

Für Püree und Klöße eignen sich am besten mehlig kochende Kartoffeln mit einem hohen Stärkeanteil (z.B. Aula, Bintje  und Irmgard.